スペイン料理でスローライフ

♪♪暮らすように旅したい！　旅するように暮らしたい！スペイン料理店コスタブランカのお薦めメニュー、簡単スペイン料理レシピ、スペイン滞在中に体験したさまざまな出来事や、旅先で感じた事などをお届けします。

ミートボールのアンダルシア風アーモンドのソース

ミートボールはスペインではとてもポピュラーです。

バルのタパスでもよく見かけますが、ソースは様々。

一度軽く揚げてからトマトソースで煮込んであるのが多いです。

コスタブランカのミートボールは、ネルハでバルをやっている友人のレシピで

すりつぶしたロースト・アーモンドのソースで煮込んでいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Albondigas

albondigas.jpg

このお料理は、仕込みにかなり手間がかかる、キコ泣かせの一品です。怒

 

ほんのりクミンの香りが食欲をそそる、たっぷりソースのミートボール。

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2008/06/18(水) | お肉料理 | トラックバック：1 | コメント：6 | Page Top↑
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コメント
この記事へのコメント
このアーモンドソースのアルボンディガス、一度作ってみたいんですけれど、手間がかかりそうなので、ついつい、簡単なトマトソース煮込みになってしまいます。。。
ネルハのタパスバー（バルコンの付け根の教会の横の）で食べてかなり気に入ったのですが・・・。
2008/06/19(木) 01:37 | URL | amigoplaza #-[ 編集]
☆アミーゴプラザさん、いつもありがとう！
これ、美味しいですよねv-238
あまり気にしてなかったのですが、
ネルハはこのソースが定番なのでしょうか？次回行ったら調査してみますね。v-8
2008/06/19(木) 10:08 | URL | blanca #vavaEB/2[ 編集]
これ、この間初めて食べましたヨv-271
お肉がちょっとにがてな私もビックリv-237
とーっても美味でした。
また食べたいv-10
2008/06/19(木) 20:59 | URL | tomo #-[ 編集]
♪tomoちゃん、コメントありがとう！
ミート・ボールって、あまりにもポピュラーで、
味が想像できちゃう感じですが、
これはなかなかディープなアンダルシアの味でウマいです！
私も好きです。
2008/06/19(木) 21:49 | URL | blanca #vavaEB/2[ 編集]
Molonilloのおばあちゃんの一品
昔、彼の祖父母がグラナダでやっていたレストランで、アーモンドソースで作っていましたよ。　うちの定番にもなっています。　アーモンド、ニンニク、パン、玉ねぎをオリーブオイルで一度揚げて、ミキサーにかけたものを使っています。グラナダ料理にけっこうこのソースを使った料理が多いです。もしかして同じものでしょうか。私もアーモンドソースを使ったアルボンディガスのほうが好きでよく作ります。
2008/06/21(土) 06:20 | URL | maerilla #p7b3euCg[ 編集]
♪maerillaさん、コメントありがとう！
へ〜、そうなんですか。
もともとグラナダの郷土料理なのでしょうかv-236
ネルハはマラガ県だけど、グラナダに近いですもんね。
スペイン産のアーモンドは最高級。
ああ、トゥロンが食べたくなってしまった！
2008/06/21(土) 10:21 | URL | blanca #vavaEB/2[ 編集]
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