マッシュルームのにんにく炒め

今日は、超簡単、だけど美味いきのこ料理を作りました。スペインではとてもポピュラーなメニューで、バルでもよく見かけます。
　
材料（２人分）

新鮮なマッシュルーム１パック　　にんにく１片　　鷹の爪1/2本　　白ワイン少々
オリーブオイル　　パセリみじん切り　　塩　　こしょう　　適宜
　
作り方
１．フライパンにちょっと多いかなーと思うくらいのオリーブオイルと、荒みじん切りにんにく、
　　パセリ、鷹の爪を入れ強火にかけます。

２．オイルが温まったら2つに切ったマッシュルームを加え、焦げないよう少しだけ火力を弱め塩こしょうで味付けして、全体に火が通ったら白ワインを加えアルコールとばして出来上がり！

　　　　　フランスパンにソースをつけて、さあ召し上がれ！

ポイント

　　シンプルな料理なだけに、火加減が決め手。にんにくが焦げないぎりぎりの強めの
　　火で一気に仕上げましょう。
　　しめじ、エリンギ、しいたけなど、お好みのきのこでもお試しください。