日本人が、だしにこだわるように、スペイン人もカルド（スープ・ストック、だし）に
こだわります。
数年前、アルコス・デ・ラ・フロンテーラを訪れた時、
友人が山の家でのパエジャ・パーティに誘ってくれました
アルコスの中心から車で１５分くらい、山のなか。
そのとき、つまみ用に誰かが持ってきた大量の小鳥（もう裸になってました
禁鳥だとか・・・）
を、男たちが茹でて、そのカルドをパエジャのだしにする腹積もりらしい。
茹でた小鳥は、みんなのビールのおつまみになりました。
だだしにこだわる男たち。魚介のゆで汁も使います。
巨大パエジャ鍋には専用の渦巻き型ガスパイプがあったのだ！
きれいに飾って、あとは炊きあがるのを待つだけ
さすが、カルドが染みてて、濃厚な美味しさでした。
サンタナ家の皆さん、Muuuchas gracias
ごちそうさまでした〜
今日は、新メニューのご紹介です。
キハダマグロのサフラン風味です
Atún con azafrán
このお料理は、あるアルコール飲料で煮込んであります。
そう言われるとそんな香りがするかなって感じで、強く主張はしてません。
さて、そのアルコール飲料とは、いったい何でしょう？
これのおかげで、マグロが短時間で柔らかくなります。
柔らかく煮込んだキハダマグロとサフランの香りが絶妙です
コスタブランカ定番メニューには載せてませんが、
新鮮なマグロが入った時、随時、本日のお勧めのコーナーに載せたり、
コースメニューでお出ししていく予定です。
ニューフェイス、よろしくお願いします
今日は、私たちのお気に入りの曲をご紹介します！
“フヌエボ・フラメンコ”や“フラメンコ・フュージョン”分野を代表するアーティスト、ホセ・エル・フランセス(左）、
キコの大好きな若きカンタオラ（フラメンコの女性歌手）、ニーニャ・パストリ（真ん中）
卓越した才能の持ち主、フラメンコギタリストのビセンテ・アミーゴ（右）
以上豪華な3人の夢の競演、よろしければ、画像真ん中の三角をクリックして
ご覧くださ〜い
Ya no quiero tu querer 「君の愛はもういらない」
いかがでしたか？
この曲を聞くたびに、私たちはアンダルシアにトリップしてしまいます。
もうスペインに行きたくて、居ても立ってもいられないような、切な~い気分になってしまう・・・
そんな気持ちにさせてくれる1曲です。
この曲は 2000年にリリースされたアルバム“Alma”に収録されています。
ホセ（私生活では裁判沙汰になる問題を抱えてますが）もカッコ良いし、
ニーニャのハスキーボイス、すごくかわいいし、
ビセンテの知的で、美しい事といったら、ホント、目がハートになっちゃうよー
右下の「お薦めでーす！kikoとblancaのお気に入り」のコーナーでも、２００１年のラテン・グラミー賞
最優秀フラメンコ・アルバムを受賞したCD「イデアの街」を紹介してます。
ビセンテ・アミーゴについてもっと知りたいかたは↓コチラをご覧ください。
http://www.tcn.ne.jp/~gmc13enero/vicente/ （日本語です）
そうそう、ビセンテの育ったコルドバを訪れた時の事。
暗くなるころ、時間は覚えてませんが、「Hotel Boston」の時計台から流れてくる時報が、
なんとビセンテのギターの音色でした。ワォ〜
コルドバの誇り、ビセンテ、
カディス・サンフェルナンドの星ニーニャ、
裁判早く決着つけて、音楽活動に専念してほしいホセ、
今後の活躍が楽しみです。
冬場は市場に出回っていたムール貝が
ここ１、２か月姿を消していました。
9月〜4月が旬と言われていますが、日本ではまだ供給が
安定していないのでしょうか？
嬉しい事に、最近また見かけるようになりました！
Mejillones con tomate
お店では、この他、ワイン蒸し、ビネグレットソースなど、お好みで調理します
キコも私もムール貝が大好きで、スペインへ行く時は、必ずパリでストップオーバーして
あの、黒い大鍋（バケツと呼ばれてる）にいっぱいのムール貝のワイン蒸しを食べに行きます。
旅行に出かけるのは、たいていチケットが安い１月，２月なので、ムール貝はプリップリ！
さらにスペインでも、マラガ県ネルハで定宿にしてる、キッチン付きの日割りアパルタメントで
大量に買い込んできた、新鮮ムール貝を料理して食べたりします。
シンプルにワイン蒸しにレモン、が最高です。
欧米ではとてもポピュラーな貝で、ベルギー産が美味と言われてます。
出荷量はスペインが一番だとか。
最近では日本でも需要が増えたのか、質の良い国産物が手に入るようになり
嬉しい限りですぅ〜
魚介類豊富なスペイン。家庭でよく作られるポピュラーなスープ、
あさりの15分スープを作ってみました！
怠け者blancaのまかない料理でーす。
Sopa de almejas al cuarto de hora
材料 [4人分]
あさり ２００ｇ 生ハム（ブロックで）６０ｇ 辛口のシェリー酒 ４０ｃｃ ブランデー大匙1
玉ねぎ１/4個 にんにく１〜２かけ ゆで卵1個 フランスパン ４０ｇ 魚のだし汁１Ｌ
パセリ オリーブオイル 塩 こしょう レモン汁 適宜
作り方
１．鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎとにんにくをゆっくり炒める
２．１ｃｍ角に切った生ハムと、細かく切ったパンも加える。
３．ここで良く洗ったあさり、シェリー酒、ブランデーを加えアルコールをとばしたら
魚のだし汁を加え、塩、こしょうで味を整え、アサリが開いてから数分中火で煮込んで
出来上がり。レモンを絞って、パセリとゆで卵のみじん切りをのせて
熱々をどうぞ！
えび、いか、白身魚など入れて「魚介の15分スープ」にしても美味しいです。
生ハムブロックは日本ではなかなか手に入りにくいですよね。
スペインでは生ハムは、スープに入れたり、炒め物に使ったりと日常的によく使います。
入れたほうが味がのって、美味しいのですが、なければお好みで、塊のハムや
ベーコンブロックなどでお試しください。
ガリシア地方、ビーゴのメルカード（市場） ビーゴは魚介類の宝庫です
ビーゴには2か月間、マンションを借りて滞在してた事があります。
市場のおばちゃんに、いろいろ教わり、マンションに帰ってお料理したものです。
この15分スープという名前、15分でできる簡単スープ、と思ってましたが、
スペインのお料理本を紐解いてみたら、１５分間煮ると書いてありました。
でも、あさりを15分煮ると、身が小さくなってしまうので、適当なところで
火を止めたほうが良いと思います。
パンはとろみをつけるために入れます。残りご飯に替えても良いです。
魚介類超ウマい街、ビーゴのお話はまた、ゆっくり書きたいと思いまーす！
キコがコスタブランカを始めたのは、今から２７年前、２９歳の時でした。
それまでは、まさしくフーテンの寅さんを地で行く様な、さすらいの人生を送っていました。
キコ ：「転々としてても、ちゃんと料理の仕事はしてたゾ〜！
それに、腹巻きもしてね〜よ！
」 あはっ！
怒っちゃった
子供のころから旅が大好きだったキコは、中学生の時、新聞配達をして稼いだお金で
自転車を買って、あちこち出かけるのが楽しみだった。
そのころから芽生えた旅心、もっと遠く、知らない国に行って、いろんな人々と出会い、
たくさんの事を体験してみたかった。
「そうだ！まずは東京に行って、写真家になろう。そうすれば世界を旅できる！」と思った。
多治見で小さな居酒屋を営んで、5人の子供を育てていた両親に余裕はなかった。
「そんな事でメシは食えん！
」と父親。
（
ここでＢＧＭはチャンチャカチャーン チャン・チャン・チャン チャ〜〜〜ン 
わかる？「いつ見ても、波瀾万丈」で〜す！）
高校卒業とともに、とにかく東京に出たかった彼は、なんとか父親を説得し、
調理師学校１年分の切符を手に入れることができた。といっても学費だけ。
念願の東京での生活は悲惨なものだった。生活費は夜、いろいろなバイトをしてなんとか賄った。
調理師学校を出た後の彼の軌跡は、謎が多いが、なんとか食いつないで生きていた。
しかし、蛙の子は蛙なのかな〜
料理を通して、自分らしさを表現する方法を模索し続けた。
今日は、超簡単、オーブントースターを使って、短時間でできる
フォンダン・ショコラのご紹介です
もともとはフランスのデザートですが、最近ではイタリアンのお店などでも見かけます。
日本のみならず、世界中で愛されているデザートですね。
スペインでも、何年か前にシグエンサを訪れた時に入った
中級レストランで食べたことがあります。
本来、生地のなかにチョコレートと生クリームで作ったトリュフを入れて焼くのですが、
おうちで簡単にできるようアンジしてみました。
とろ〜り、美味しそう
材料 [ 直径5.5cm, 高さ5cmのプリン型 5個分 ]
チョコレート85ｇ 無塩バター75ｇ 卵2個 グラニュー糖大匙2 薄力粉35ｇ
型にはしっかりバターを塗って（特に底）、小麦粉を薄くまぶしておくこと
作り方
１．チョコレートは細かく刻み、バターと湯煎にかけて溶かし
なめらかになったところで火からおろす。
２．卵に砂糖を加え、ホイッパーなどで、よく混ぜ、粗熱のとれた１を大匙１くらい
加えてさらに混ぜ、次にこれを１のボールに少しずつ加え混ぜる。
３．小麦粉をふるい入れてざっくりと混ぜ、型に7~8分目のところまで流し込む。
４．１０００ｗのオーブン・トースターで約4分焼いて、表面が焼けていたら
（火傷しないように、軍手などしてください）
すぐお皿にひっくり返して 壊れないよう細心の注意を払って、
型から出して、さあ召し上がれ
（トースター余熱不要、オーブンレンジの場合は、200℃余熱、180℃でやってみて。）
ポイント
お持ちのオーブントースターの火力や、型の大きさによって、様子を見ながら
ちょうど良い焼き時間を見つけて下さいね。
チョコレートはお好みので良いですが、シンプルなお菓子なので、
上質のチョコレートを使った方が、絶対おいしいです！
砂糖の量もチョコレートの甘さと、お好みで増減してみて下さい。
この型を使いました
食べたい時に、すぐできるのが魅力 チョコレート好きの方、ぜひお試しください
キコは大の車好き。
欧州車から日本車まで、今までいったい何台の車に乗り替えたんだろう？
彼は飽きっぽい性格なので、結構頻繁に買い替えてきました。
５年前にスペインへ行った時見つけて、ひそかに目を付けていたのが仏車、ルノー・メガーヌ
その時はまだ日本には入ってきてなかったのですが、２００４年の日本発売を待って購入しました。
車のことは、あまりよくわからない私です.
最初、カタログを見て、何か変な形だな〜と思いましたが実物を見たら、
なかなかカッコ良いじゃあないですか！
二人とも、気に入って乗っていたのですが、とにかく故障が多くて、
昨年の10月に、3年とちょっと（キコにしては長い方）乗った後、売っちゃいました。
ディーラーの店長曰く、この車、スペインはエストゥレマドゥーラにある工場で作っているんだそうです。
ふ〜ん。 それでかぁ・・・・・
乗り心地良くって、楽しい車だったのにな〜
ところで、このルノー・メガーヌ、綴りは
RENAULT MEGANE
スペイン風に読むと「レナウル・メガネ」
スペイン人は、外来語を、スペイン語読みする事が多くて、
慣れないうちは、わけわかりませんでした。
えびのにんにく炒め
えび好きの方には、たまらない一品らしく、
これを食べるために、定期的にご来店されるご夫婦がみえます。
また、一度食べて気に入って、その後、ご来店のたびに
これをオーダーされる方もいらっしゃいます。
Gambas al ajillo 
たっぷりのにんにくオリーブオイルでえびを炒め、タカの爪、パセリ
塩こしょう、仕上げに白ワインを少し。
超シンプルなこのお料理、やはり、素材と火加減が勝負です。
えびとにんにくのエキスがしみ込んだ、香ばしいオリーブソースを
パンにつけて食べるのが、また格別で〜す
フラメンコ・ファンの方はご存じだと思いますが、
フラメンコ衣装の生地は、水玉模様が人気です。
前々回の「フェリアの季節」という記事を見てみて下さい！
子供からおばちゃんまでカラフルな水玉の衣装を着ています。
かわいいですよね！水玉
男性フラメンコアーティストも水玉のネクタイや、ブラウスを着てるの見ます。
さて、なぜ、こんなに水玉模様が人気なのでしょうか
フラメンコを生み出したジプシー達のシンボルだとか
いろいろ説はあるようです。
また、フラメンコの本場、セビージャでは、この水玉が、なんと
ホクロの象徴で、ホクロのある女性はセクシーとされている、と聞きました。
へ〜〜〜
実際、フェリアの時に、水玉の衣装を着て、顔にわざわざホクロを描いて、セクシーさをアピール
する女性もいるんですって。 ウフッ
描いてみようかな〜・・・・
kiko: そんなおバカな事、やめろ〜！
「この前来たら、お店閉まってたから、またスペインに行ってるのかな〜、
と思ってたよ」 とか、
「やっと念願かなって、コスタブランカでお食事できました！
いつ来ても、お店やってなくて・・・」
などと、しばしばお客様に言われている、コスタブランカです。
確かに、お店を閉めて、スペインへは出かけます。
9年前の旅では、1年近くお店をお休みして
お客様には大変ご迷惑をおかけしました。
が、しかし！それ以降は地道に営業しております！！
スペインへは、2〜3年に1度、長くて1か月に止めております。
一昨日、ご来店下さったお客様には、こう言われました。
「知り合いから、あのお店、とうとう店閉めて、スペインに移住したらしいと
聞いたから、すっかり信じ込んで、去年の私のお誕生日も、クリスマスも
来なかったけど、どうしても食べたくなって、もしかして帰ってきてるかな〜
と思って、電話してみたら、繋がって良かった〜！」
ついに噂もここまで来てしまったか
皆さ〜ん、コスタブランカ、営業してますよ〜！！
お昼は完全予約制ですので、予約がない時は開けてませんけど、
夜は、定休日の月曜、第三火曜日以外は、ちゃんと開けてます。
スペインにはまだ移住してませーん！
念のため、ご予約のお電話いただけると幸いです。
��. 0572−24−0112
一番人気なのは、やはり、魚介類のパエリア
皆様のご来店、心よりお待ちしています
コスタブランカ 水野 kiko & blanca
スペイン、アンダルシア地方では、セマナ・サンタ（聖週間、イースター）が終わると、
春祭り、フェリアが待っています。
今週はスペイン３大祭りの一つ、セビージャのフェリアが行われています。
カセータと呼ばれる何百ものテント小屋が並び、馬上姿の男性が、ゴージャスな
衣装の女性を後ろ乗せて闊歩したり、セビジャーナスというフラメンコダンスを
夜通し踊ったりと、町中大騒ぎです。
その後、セビージャのみならず、あちこちのアンダルシアの町でもフェリアが
行われます。
アルコス・デ・ラ・フロンテーラのフェリアは５月にあります
これらの写真は9前、アルコスに滞在中の時のもの。
この時期に、なかなかスペインに行けなくて、古い写真で悪しからず
みんな祭りのために働いてる、と言っても過言じゃないほど祭り好き。
朝までどんちゃん騒ぎしてるもんな〜・・・
でも、さすがに朝まではちょっと、ついていけません・・・
ホント、遊びに関してはタフな国民です。
人生、楽しんだ者勝ちですね
そーいえば、あるじゃないですか。
我が岐阜県にも徹夜で踊る郡上踊り！
が行われたそうです。 は〜？何それ？聞いたことないですよねぇ。
毎日50万人もの通勤客や観光客が利用する、スペイン・マドリードの
アトーチャ駅でのイベントで、ブザーの音とともに、人々が動きを急に5分間止める、
という珍イベント。
さまざまな格好で静止するおよそ100人の参加者の中には、
リンゴをかじる人や、キスをする人、好きなポーズをとる人々の姿があったそうです。
ニューヨークの団体主催らしいんですけど、何も知らない旅行者は
さぞかし驚いたことでしょう。でも楽しそう！
5分間、静止してるのって結構大変だと思うけど、楽しい事大好きなスペイン人に
とっては、エキサイティングだったのでしょう。100人もの人が参加したんですから。
例えば、東京駅でこのイベントを企画したら、いったいどのくらいの人が
ノルんでしょうね？
皆忙しくて、そんな余裕なさそうな気がしますケド・・・
こんな無邪気なスペインの人たち、少々呆れる時もあるけれど
私は、そこが大好きなのです
何食べよっかな~と思って冷蔵庫を開けると、豆ご飯にしようと思って買ってあった
むきエンドウ豆と、じゃがいも3個。冷凍室には、むきエビもあるし、
戸棚にはツナ缶も！！さて、私は何を作ろうとしてるでしょうか？
ここでピンとくる人は、相当スペインバル通の人ですよー。
あっ、タイトルに書いちゃったからバレてますね！？
久々に作ってみたロシア風ポテトサラダ、スペインのバルの味です！
Ensalada Rusa
材料 じゃがいも3個、 ゆで卵3個、 ツナ缶 １缶、 むきエビ1/2 カップ、
グリンピース、 オリーブの実、 マヨネーズ、 赤ピーマン 1個
オリーブオイル 塩 こしょう マヨネーズ
作り方
1．じゃがいもは茹でて、一口大に切り、塩こしょうで軽く味をつけておく。
2．グリンピース（冷凍でも良い）と、むきエビは茹でておく。
3．赤ピーマンは、オリーブオイルを塗り、200度のオーブンで20分、丸焼きにして
冷水に取り、皮をむいて、種を除き、１cm角に切る
4．ゆで卵は荒みじん切りにして1，2、3と油を切ったツナ缶、1/2に切ったオリーブの実と
たっぷりのマヨネーズであえて出来上がり。
具だくさんの、豪華なポテトサラダ、スペインのバルの定番タパ（おつまみ）です。
バルのショーケースにはまるでケーキのように、マヨネーズでコーティングされ
赤ピーマンで飾られたロシア風ポテトサラダが、デーンと横たわっています。
お好みでマヨネーズにケチャップを少々混ぜても美味。
でも、これ何でロシア風っていうのかは謎です・・・・
スペイン人はカスタード系のデザートが大好き。
よほど高級なレストランに行かない限り、なかなか繊細なデザートにはありつけませんが、
クレマカタラーナやプリンは、大衆食堂でも手作りのものが置いてあったりする。
ただし、お察しの通り、甘さは強烈です！
blanca特製 クレマカタラーナ
カタルーニャ地方のデザートですが、どの地方でも人気のデザートです。
うちのお店、コスタブランカでも人気です。甘さは本場のより少し控え目にしててあります。
blancaはお店ではデザート担当。
お料理には手を出しません。
このクレマカタラーナ、見た感じ、フランスのクレーム・ブリュレに似ていますが、
作り方は違います。
フランスのブリュレは、生クリームたっぷりの生地をオーブンで蒸し焼きにしますが、
スペインのクレマカタラーナはカ、スタードクリームを少し固めに炊き上げて、
シナモンとレモンの皮で香りをつけ、冷たく冷やし、表面に砂糖を振って、
焼きゴテ、またはバーナーで焦がしてキャラメリゼします
サロブレーニャのママ、ホアキーナの作るチキン・スープは
ボリューム満点！
骨付きの鶏もも肉が丸ごと入ってて、じゃがいもとパスタも浮身として入ってる。
それはあくまでも前菜です。
すご〜くおいしいんだけど、これを残さず食べようものなら、後が続きません・・・。
今日は、怠慢な私が、家の冷蔵庫にあった材料で、なんちゃってチキンスープ作ってみました。
ホアキーナのスープには全然太刀打ちできませんが、超簡単、体にもよさそうです
材料 分量は、作る人数によって適当に。
骨付きの鶏肉（これは鶏手羽元を使いました） じゃがいも 人参 大根 たまねぎ
野菜は、あるものでＯＫ！
にんにく 塩 こしょう オリーブオイル チキンコンソメ
作り方
１.大きめの鍋に、骨付き鶏肉と、たっぷりの水を入れ、火にかけ、沸騰してきたら、
あくを取り、 皮をむいて、食べやすい大きさに切った野菜を入れる。
2. 塩こしょう、チキンコンソメで味を整え、15~20分、
野菜が柔らかくなったら出来上がり。お好みでオリーブオイルをたらしてどうぞ！
ボリュームをつけたい方は、スパゲッティーを短く折って入れて一緒に煮込んじゃいましょう。
そのときは、お水を多めに入れてね！
キコ曰く、ホアキーナの旦那さんが、人参が嫌いなので、人参は入ってたことがないそうです。
おうちにある、あり合わせの材料で手軽にできますよ〜。
チキンは骨付きの方が、だしが出て、断然美味しいです！
サロブレ〜ニャでのスナップをのっけときますね
ホアキーナの娘婿のパコ。うさぎ飼ってる人、ごめんなさ−い！！
このうさぎちゃんたちは、食用です。
畑に行った帰りに、お墓参り。カラフルなお花がいっぱいで、明るい感じ。
火葬にする人は少ないそうです。
卵4個のトルティージャは、ちょっと食べ切れない方へ。
二人分トルティージャを、どこの家にでもある普通のフライパンで作ってみました！（キコが！）
手順はは、前に書いた「ママの味、ポテトオムレツ」を参照してください。
卵は2個に減らし、具は、できあがり量の1/3〜1/2を使用します。
具のじゃがいもは、こんな感じにつぶします。
具の量は、このくらいか、もう少し多くても良い。
オイルを入れて熱々にしたフライパンに流し込みザーっと混ぜたら
フライ返しで真中に寄せる。
ひっくり返して両面焼いて、
出来た！
ちょうど良い大きさのフライパンがなくても、出来ましたね。
私が作ると、多分ペラペラの薄いトルティージャになっちゃうけどね。(ーー゛)
ハムやツナ、茹でて刻んだホウレンソウやきのこなど、お好みで加えても美味しいですよ！
スペイン人は、これをパンにはさんだボカディージョも、よく食べます。
ピクニックやお弁当に最適ですよ〜ん！
いつまでこんなに寒いんでしょうね？
せっかく掃除したストーブ、また出してきました。
スペインは2002年のユーロ導入後、建設ラッシュで不動産バブル状態になっていました。
私たちが長期滞在してた1999年、まだペセタだった頃は、マラガ県のネルハの海岸近くの
2ＬＤＫのマンションが、800万円ちょっとで買えました。
ところが、3年前に訪れた時には、ほとんど3倍の値がついていて、
「あ〜あ、あの時買っておくんだった！(;O;)」と、相当悔しかったですぅ。
いつかはハジけるだろうと思っていたが、どうやらその時が来たらしい。
様々な要因が重なり、スペインにおける昨年の失業率は8％、今年は9％を超えると言われている。
スペイン南部アンダルシア地方の状況はより深刻で、既に失業率は15％近いとも囁かれている。
どうなる、アンダルシア！？
消費するだけの外国人年金生活者や旅行者にとっては、
物価が安くなってくれると嬉しいですけど、投資目的で借り入れで物件を
買った多くのアンダルシア人にとっては深刻ですぞ！
話は変わりますが、ポテトオムレツのレシピ、ちょっと説明不足だったため、改めて説明を付け加えて
おきました。もう作っちゃった人、ごめんなさい。<m(__)m>（協力：みーちゃん）
懲りずにまた、作ってみて下さいね！
キコのスペイン料理シェフ人生に、大きな影響を与えた町、それは
グラナダ県にあるサロブレーニャという小さな町。
21年前、いつもの癖で、地図も持たない、あてのない旅にでてしまったキコが
グラナダから南に向かうバスに乗って、車窓を眺めていた。ふと、目を向けた小高い丘の上に
白い家々の美しい町を見つけて、立ち寄った。
町の中心にある家庭的なペンションで、家族同様の扱いを受け
そのまま2か月間、その宿で過ごすことになる。
そのペンションの気の優しい、肝っ玉母さんのホアキーナの
愛情のこもった家庭料理こそ、キコの料理人としての原点。
どんな高級レストランの料理よりも心を打たれてしまったのです。
ホアキーナ 21年前のキコ
アンダルシアでは、お母さんが料理、お父さんが給仕をする家族経営の素朴な食堂で、
びっくりするような美味しさに出くわす事がよくあります。
ああ〜、あの太陽と、乾いた空気と、ママの料理が恋しくなってきたー！！！
明日は、ホアキーナのチキンスープでも作ろうかな〜・・・
今日からガソリンが,一部G.S.で値下げされましたね。
早速、レギュラー118円/Ｌのスタンドを見つけて、満タンに入れてきました。
忙しそうでしたよ~ん。ずっとこの位だとうれしいんだけどね〜！
でも、食料品や、日曜雑貨、飲食店など、今日から値上げってとこも多いです。
厳しーぃ！いやになっちゃう・・・ ますます世知辛いですね。
さて、昨夜は、定休日。妹のマンションを訪問しました。
幼稚園に通ってっる甥っ子、チキートは春休みで、少々夜更かししても大丈夫！
彼の大好きなピザを作りました。
結構うまくできたので自己満足！皆さんも作ってみて〜！！
生地材料（直径20cmの6枚くらいできると思います）
強力粉200g, 薄力粉200g, 塩8g, 砂糖10g, ドライイースト8g,
オリーブオイル大匙2 水250cc
作り方
１． 材料の水を人肌（40度をこえないように注意）にあたため、
うち50ccをドライイーストとよく混ぜておく。
２． 粉、塩、砂糖を大きめのボールにざっと合せて、１のぬるま湯とイースト水を加え
べたつきがなくなるまで、ひたすらこねる。
３． オリーブオイルを加え滑らかになるまで、台の上で叩いたり、打ちつけたりする。
４． オリーブオイルをぬった大きめのボールに丸めた生地を入れ、
十字に切り込みを入れて、表面にもオリーブオイルを薄く塗り、
蒸らして絞ったふきんをかけて、暖かいところで1時間発酵させる。
５． 2.5倍くらいにふくらんだら、パンチ！（つぶして）して、ガスを抜き、
40分〜1時間、再発酵させたら使えます。
焼き方
オーブンを最高温に余熱しておいてね。
blancaは薄めのクリスピ−なのが好きなので、こどものこぶし大の生地を
軽く打ち粉をした台の上で、できるだけ薄〜く、のばします。
破れないよう、やさしくフライパン（テフロン加工ならオイルはひかない）にのせ、
中火でから焼きします。
ナンみたいに焼き色がついたら、トマトソース、お好みの具をのっけてオーブンで10分くらい
チーズがこんがり溶けたらできあがり。
p.s. 怠け者blancaは、生地はクイジナート・フードプロセッサーでこねます。
手こねもストレス解消になって、なかなか楽しいけど、体力ないので・・・
パンこね機、餅つき機、などお持ちのかたは活用しましょう。
昨日は、上の写真のピーマン、たまねぎ、ベーコンのミックスピザと2枚と、
モッツァレラとトマトのシンプルなのを1枚作りました。
チキートは気に入ったらしく、たくさん食べてくれました！（＾ｕ＾）
あとパスタのパエリアのフィデウァも、フライパンで作ってみました。
要領は、以前紹介したパエリアの米を、スパゲティーを短く折った麺に替えるだけなんですが、
これは、すべて目分量で作ったので、水分がちょっと多かったです。
また上手くできた時、レシピ紹介しますね！
チキートは大興奮、遅くまで大はしゃぎでした。
ごちそうさまでした。
