スペインの大衆食堂でメニュー・デル・ディア（お昼の定食）に付いてくるデザートで、
選択肢のなかに「季節のフルーツ」というのを時々見かけますが、注文してみると
リンゴや、桃などは丸ごと、ナイフとともに出てきます。（自分で皮をむいて食べる
）
スイカは丸ごと、ってのはないけれど、大胆な輪切りで出てきたりして、ちょっとびっくりします。
私はスイカが大好きで、一玉買ってきても２，３日でなくなります。
スイカを使って、何かデザートを作ろうと試みましたが、
水っぽくて香りが薄く、他の素材に負けてしまうので、シャーベットにしてみたり・・・
このカンパリシロップ漬けもスイカがお洒落なデザートに変身する一つのアイデアです。
Sandía al Campari
カンパリ独特の苦みとスイカのシャリシャリ感が不思議と合います。
夏ならではのデザートです。
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昨日は月曜で定休日。雷やら雨やら、嵐のような一日でしたが、夜は涼しくて熟睡できました。
お天気が悪くて家にいたので、パソコンの前で最後の追い込み作業に没頭。
おかげで、
念願のコスタブランカのホームページがやっと完成しました
「はじめてでも簡単 ホームページ作り」という本を買ったのが約1か月前。
ホントに自分で出来るのかな~と思いつつ、暇みつけて、ぼちぼち地道に慣れない作業に
手間取りながら、なんとかアップ出来ました。嬉し〜いです
まだまだ改良の余地大ですが、こちらもぜひ覗いてみて下さい。
さて、本題に移りまして、コスタブランカでは、夏のデザートが続々と登場してますので
ご紹介させていただきますね。今日のは、さっぱり、さわやかなオレンジのプリン。
Flan de Naranja
一見、シンプルな普通のプリンに見えますが、食べてみるとオレンジの爽やかな香りと酸味にびっくり。
牛乳は一切使わず、オレンジジュースと卵で生地をつくり、オーブンで蒸し焼きにしてます。
温かいうちに食べても美味しいのですが、今はやはり、冷た〜く冷やしてお出ししています。
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今日、ご紹介するデザートは、定番、というわけではありませんが、
一年を通してよく作るデザートです。暑くなるこれからの季節にぴったりの
ひんやりデザートです
Sorbete de Manzana al Vino Tinto
りんごをスペインのコクのある赤ワインでコトコト煮込んでます。
凝縮された甘酸っぱい味で、とてもさっぱりとして、お勧めです！
ワインのアルコールは完全に抜けてますので、
お酒の弱い方でも安心してお召し上がりください
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今日は、コスタブランカの定番デザート、
シェリー酒のアイスクリームをご紹介します。
Helado al Jerez
ネルハに滞在してた時に、バルコン・デ・エウロパ（海が一望できる岬のテラス）近くの
アイスクリーム屋さんで、気に入ってよく食べてたフレーバーが、“Málaga"。
マラガの地酒、マラガ酒のきいた大人の味で、ラムレーズンっぽいけど香りがマラガ！？
う〜ん、上手く説明できませんが、とにかく美味しいです！
日本ではマラガ酒がなかなか手に入らないので、「そうだっ！ヘレス（シェリー酒）があるじゃん！！」
と、自家製アイスクリームにシェリ−酒を入れてみたら、これがかなり評判良いです。
以来、定番デザートになりました。
シェリー酒豆知識
スペイン・カディス県、ヘレス・デ・ラ・フロンテーラとその周辺だけで作られる酒精強化ワイン。
スペイン語でJerez(へレス）, 英語ではsherry。
へレスのバルでvino（ワイン）というと、このシェリー酒が出てきます。
種類も色々あって、味、色も香りもそれぞれです。
うちのアイスクリームにはミディアム・アモンティリャード を使ってます。
日本ではゴンサレス・ビヤス社の“TIO PEPE”が有名ですね。
市販のバニラアイスクリームにシェリー酒をたらしただけでも、なかなか合いますよ。
その場合は甘口の「クリーム」なんかが良いかな？ペドロ・ヒメネスなんかがあれば最高です！
ワイン好きの方、ぜひお試しください
オズボーン サンタ マリア クリーム ドン・PX モンティーリャ・モリレス 375mlボトル ペドロ・ヒメネス極甘口、食後酒にも最適！
今日は、超簡単、オーブントースターを使って、短時間でできる
フォンダン・ショコラのご紹介です
もともとはフランスのデザートですが、最近ではイタリアンのお店などでも見かけます。
日本のみならず、世界中で愛されているデザートですね。
スペインでも、何年か前にシグエンサを訪れた時に入った
中級レストランで食べたことがあります。
本来、生地のなかにチョコレートと生クリームで作ったトリュフを入れて焼くのですが、
おうちで簡単にできるようアンジしてみました。
とろ〜り、美味しそう
材料 [ 直径5.5cm, 高さ5cmのプリン型 5個分 ]
チョコレート85ｇ 無塩バター75ｇ 卵2個 グラニュー糖大匙2 薄力粉35ｇ
型にはしっかりバターを塗って（特に底）、小麦粉を薄くまぶしておくこと
作り方
１．チョコレートは細かく刻み、バターと湯煎にかけて溶かし
なめらかになったところで火からおろす。
２．卵に砂糖を加え、ホイッパーなどで、よく混ぜ、粗熱のとれた１を大匙１くらい
加えてさらに混ぜ、次にこれを１のボールに少しずつ加え混ぜる。
３．小麦粉をふるい入れてざっくりと混ぜ、型に7~8分目のところまで流し込む。
４．１０００ｗのオーブン・トースターで約4分焼いて、表面が焼けていたら
（火傷しないように、軍手などしてください）
すぐお皿にひっくり返して 壊れないよう細心の注意を払って、
型から出して、さあ召し上がれ
（トースター余熱不要、オーブンレンジの場合は、200℃余熱、180℃でやってみて。）
ポイント
お持ちのオーブントースターの火力や、型の大きさによって、様子を見ながら
ちょうど良い焼き時間を見つけて下さいね。
チョコレートはお好みので良いですが、シンプルなお菓子なので、
上質のチョコレートを使った方が、絶対おいしいです！
砂糖の量もチョコレートの甘さと、お好みで増減してみて下さい。
この型を使いました
食べたい時に、すぐできるのが魅力
チョコレート好きの方、ぜひお試しください
